旬の天然本鮪をフルコースで味わう一夜　リビエラ逗子マリーナで11月21日に「究極の鮪」開催、日本酒「IWA」3種のテイスティングも

株式会社リビエラリゾート（本社：神奈川県逗子市、代表取締役社長：小林昭雄）は、運営するリビエラ逗子マリーナで、ダイニングイベント「リビエラ食紀行2026『究極の鮪』」を2026年11月21日（土）に開催します。豊洲市場の鮪専門仲卸が目利きした天然本鮪を、リビエラ日本総料理長・伊藤康裕がコース料理に仕立てます。料理に合わせるのは、ドン ペリニヨンで28年間にわたり最高醸造責任者を務めたリシャール・ジョフロワ氏が手がける日本酒ブランド「IWA」です。

脂を蓄える11月の天然本鮪を、日本総料理長がコースに

11月は鮪が脂を蓄え、旨味が増していく季節です。今回使われるのは、名店から信頼を集める豊洲の仲卸が選び抜いた天然本鮪です。限られた店にしか卸されない希少な鮪を、この日だけのフルコースとして提供します。

調理を担う伊藤康裕氏は、1993年に、リビエラの料理の原点である料亭「白雲閣」（1950年池袋に開業）に入社し、料亭の現場で日本料理の基礎と精神を身につけました。2010年からはギリシャ日本大使館の公邸料理人として各国の要人をもてなし、「優秀公邸料理長」として表彰されています。伝統的な日本料理の技を軸に、世界各地で培った感性を重ねてきた料理人で、近年は寿司や蕎麦の表現も追求しています。今回のコースでは、鮪の濃厚な旨味や脂の甘み、部位ごとに異なる食感を生かし、一皿ごとに細部まで手をかけて仕上げます。

アッサンブラージュの日本酒「IWA」3種を飲み比べ

「IWA」は、リシャール・ジョフロワ氏が富山に設立した酒蔵から生まれた日本酒ブランドです。複数の原酒を組み合わせる独自のアッサンブラージュ技術によって、味わいに複雑さと奥行きを持たせています。このイベントでは、そのアッサンブラージュ技術から生まれる日本酒と、鮪を中心とした料理との組み合わせを楽しめます。

メインプランでは、年代やブレンドの異なる「IWA」3種を飲み比べる特別テイスティングを実施します。当日は富山から蔵元関係者も訪れ、酒造りについて案内します。

2つのプランと開催概要

イベントは2026年11月21日（土）17:30開始（17:00受付）で、会場はリビエラ逗子マリーナ 特設会場（神奈川県逗子市小坪5-23-16）です。用意されるプランは次の2つです。

• 数量限定メインプラン：64,000円（税・サービス料込）。究極の鮪フルコース、日本酒「IWA」特別テイスティング、ディナー後の鎌倉駅までのお送りサービスが含まれます。
• お食事のみプラン：55,000円（税・サービス料込）。究極の鮪フルコースのみで、お酒を飲まない人向けのプランです。各種ドリンクやノンアルコールドリンクは当日店内精算で注文できます。

「IWA」の特別テイスティングセットは当日も数量限定で用意される予定ですが、稀少銘柄のため完売となる場合があります。そのため主催者は、テイスティングを希望する場合はメインプラン（64,000円）の事前申込みをすすめています。席数に限りがあり、満席になり次第受付は終了します。

湘南の海を望む「リビエラ食紀行」の舞台

「リビエラ食紀行2026」は、日本をはじめ世界各地の風土や季節の魅力を“食”を通じて巡るダイニングイベントです。湘南の海を望むロケーションで、その土地ならではの食材や歴史、食文化に着想を得たコースを、シェフの感性と技術で表現します。

会場となるリビエラ逗子マリーナは1971年に神奈川県逗子市に誕生し、2001年からリビエラグループが所有・運営しています。2022年にはアジア初の国際環境認証「ブルーフラッグ」を取得しました。都心から約60分の場所にあり、約900本のヤシ並木や、マリーナや海越しに望む富士山が特徴です。約5万坪の敷地にはヨットハーバー、ホテル（2軒）、レストラン（2店舗）、カフェ、イベント会場、バンケット、ブライダル、リゾートマンション（9棟1,266戸）、テニスコート（4面）、ショップなどが集まり、藻場再生や循環型農法、100％再エネ電力の導入などを通じて「サステナビリティタウン・リビエラ逗子マリーナ」としてのまちづくりを進めています。

出典：リビエラグループ