ニッコースタイル名古屋、岐阜県産富有柿とマスカルポーネのパフェ『Kaki – Zome』を11月1日から提供
コーヒーと音楽を通じて心地よい時間を提供するホテル「ニッコースタイル名古屋」（所在地：愛知県名古屋市、総支配人：布施 俊和）は、1階の「style kitchen Cafe & Bar」で、岐阜県産富有柿とマスカルポーネのパフェ『Kaki – Zome』を提供します。提供期間は2026年11月1日（日）から2027年1月31日（日）までです。
「富有柿」発祥の地・瑞穂市の柿が主役
今回のパフェは、秋から冬にかけて旬を迎える柿を主役にしたメニューです。使用するのは、「富有柿」発祥の地として知られる岐阜県瑞穂市産の「富有柿」。強い甘みと豊富な果汁を生かした一品として仕立てられています。
また、同レストランで11月1日（日）から開催される『産直で楽しむ浜松・浜名湖の恵みフェア』に合わせて、浜松市の食材も取り入れています。
上から下まで、層ごとに変わる味わい
トップと中層
グラスの最上部には、フレッシュの富有柿とクレミアソフトクリームを配置しています。さらに、浜松市・長坂養蜂場の「二代目の蜂蜜」を使ったビスキュイと、甘酸っぱい味わいの青森県産りんご「紅玉」のチップが飾られます。
中層では、濃厚でまろやかなマスカルポーネクリームが柿の甘みとみずみずしさを引き立てます。ここに、柿と浜松産ベルガモットを合わせた香り高いソース、シナモンクランブル、アーモンドロースト、そして「二代目の蜂蜜」を加えて煮込んだ紅玉のコンポートが組み合わされています。
下段
グラスの底には、香ばしい国産ほうじ茶のジュレを重ね、全体をすっきりとまとめています。食べ進めるなかで味わいの変化を楽しめる構成です。
グラス上部から下に向かっての構成要素は次のとおりです。
- 長坂養蜂場「二代目の蜂蜜」ビスキュイ
- 青森県産紅玉のチップ
- クレミアソフトクリーム
- 岐阜県産富有柿
- マスカルポーネクリーム
- シナモンクランブル
- 柿と浜松産ベルガモットのソース
- 沖縄産黒糖のアイスクリーム
- アーモンドロースト
- ブリュレクリーム
- 青森県産紅玉のコンポート（長坂養蜂場「二代目の蜂蜜」使用）
- 柿と浜松産ベルガモットのソース
- ブリュレクリーム
- マスカルポーネクリーム
- 国産ほうじ茶のジュレ
提供概要とホテルについて
- 商品名：岐阜県産富有柿とマスカルポーネのパフェ『Kaki – Zome』
- 提供期間：2026年11月1日（日）〜2027年1月31日（日）
- 提供時間：11：30〜17：30（日曜日は11：30〜17：00）
- 提供店舗：ニッコースタイル名古屋 1階「style kitchen Cafe & Bar」
- 料金：2,400円
- ドリンクセット：コーヒーまたは紅茶は500円追加、カフェラテは550円追加
- 料金には消費税・サービス料が含まれます
- 予約・問い合わせ：style kitchen TEL 052-433-2582（直通）
ニッコースタイル名古屋は、2020年8月に開業したコーヒーと音楽にこだわったライフスタイルホテルです。コーヒーの名店として知られる「TRUNK COFFEE」が焙煎するオリジナルコーヒーを提供しているほか、館内では24時間異なるBGMが流れています。客室は正方形で30㎡の広さがあり、くつろぎや癒しにこだわった空間となっています。2025年8月7日には開業5周年を迎えました。所在地は名古屋市中村区名駅5-20-13で、JR・名鉄・近鉄・名古屋市営地下鉄「名古屋駅」から徒歩約10分です。
同ホテルが属する「Nikko Style」は、文化、健康、環境への関心が高く、ホテル滞在にも新しい体験を求める人をターゲットとしたライフスタイルホテルブランドです。地域の食材にこだわった料理や音楽、アートを通じて、ホテルゲストと地元の人々が集い、つながる場を提供しています。ブランドの創設は2017年で、第一号のニッコースタイル名古屋に続き、2024年12月15日には第二号の「ニッコースタイルニセコ HANAZONO」が開業しています。
