メズム東京、フランス北西部の秋を味わう「北西フランス、秋のテーブル」トレトゥール・セミランチブッフェを期間限定で提供

公開 2026.09.11 webmaster

プラン概要

どんな施設・プランか： 東京の躍動感と共鳴するモダンラグジュアリーホテル、メズム東京、オートグラフコレクションが提供する、フランス北西部の食文化にインスパイアされた秋季限定のトレトゥール・セミランチブッフェです。フランスで親しまれる惣菜「トレトゥール」をベースに、季節ごとのテーマに合わせたランチプログラムとして展開されます。
新しさ： メズム東京のキュリナリーマイスター隈元香己氏が、この秋のテーマであるフランス北西部（ブルターニュやノルマンディー地方）の食材や食文化を独自の感性で表現する、期間限定のメニューです。
場所とアクセス： メズム東京16階フレンチダイニング「シェフズ・シアター」（東京都港区海岸1-10-30）。JR山手線・京浜東北線「浜松町駅」から徒歩圏内、新交通ゆりかもめ「竹芝駅」直結の「WATERS takeshiba」内に位置しています。
料金（税込）： お一人様 7,600円
提供期間と予約方法： 2026年10月1日（木）から2026年11月30日（月）まで提供されます。提供時間は11:30～15:00（最終入店は13:30まで）です。ご予約は以下のリンクから可能です。
- ご予約ランチ

メズム東京、オートグラフコレクションについて

メズム東京は「TOKYO WAVES」をコンセプトに、変化し続ける東京の“今”に根ざしたサービスとコンテンツを提供するラグジュアリーホテルです。全265室を備え、東京ベイエリアや浜離宮恩賜庭園の壮観な眺望を楽しめます。アートや音楽といった地域資源と芸術の一体感を活かし、東京のライフスタイルを象徴する存在を目指しています。マリオット・インターナショナルの「オートグラフコレクションホテル」に加盟しており、「Exactly like nothing else（唯一無二）」のホテルとして知られています。また、2024年には都内の宿泊施設として初めて国際的なエコラベル「グリーンキー」を取得し、さらに国内観光施設向けの「サクラクオリティ An ESG Practice」で4御衣黄（ぎょいこう）ザクラの認定を受けています。

フレンチダイニング「シェフズ・シアター」について

フレンチダイニング「シェフズ・シアター」は、オープンキッチンのライブ感が魅力のビストロノミースタイルのレストランです。繊細なシェフの技と旬の食材が融合し、“シェフの劇場”という名の通り、まるで舞台を観劇するようなフレンチ体験を提供します。日中は浜離宮恩賜庭園の緑、夜は都心の夜景が広がる空間で、五感で味わう美食が楽しめます。席数は92席（個室24席含む）です。

ビュッフェ台に並べられた豪華な料理
シェフズ・シアターのビュッフェ台

シェフズ・シアター公式サイト

「北西フランス、秋のテーブル」の魅力

この秋のセミランチブッフェでは、フランス北西部のブルターニュやノルマンディー地方の食文化から着想を得たメニューが並びます。豊かな海に面した地域ならではの新鮮な魚介類、芳醇なバターやチーズなどの乳製品、そしてそば粉やリンゴといった郷土食材のエッセンスが取り入れられています。

メニュー例

シグネチャーコンソメスープ
アミューズブッシュ（約15種の中から一部）
- 笠間産栗と豚肉のタルティーヌ
- ファーブルトン生ハム添え
- 蕎麦粉のミルクレープ
- 鰯のコンフィ最中
- 鮪のべリーヌ
- かぼちゃのブリュレほか
オードブル
- タルトオニオン
- パテ・アン・クルート
- 魚介のパテ・アン・クルート
- 茸とアイスバインのテリーヌ
- 鮮魚のカルパッチョ
- 根セロリのレムラード
- 茸、キヌア、コリンキーのサラダ
- レンズ豆と砂肝のサラダ
- リーフサラダほか
ライブステーション
- 季節野菜のラクレット
メインディッシュ（下記より一つ選択）
- 本日の鮮魚海藻バター風味
- オージュ谷風若鶏の煮込みバターライス添え
- 国産牛ロースソテー（別途1,500円）
パン
- パンドカンパーニュ
- パン・オ・ザルグ（海藻パン）
- 酒粕クグロフ
デセール（常時5種類の中から一部）
- トゥールグール（ノルマンディー風ライスプリン）
- タルトノルマンディー（リンゴのタルト）
- ブリオッシュ（コーヒーとカルヴァドス、キャラメルクリーム）
- 苺ムース、練乳クロテッドクリーム
- 苺ショートケーキ
- カシスムースオレンジジュレほか
ドリンク
- スペシャルティコーヒー、または紅茶（2杯付き）

※仕入れ状況により内容は変更となる場合があります。

キュリナリーマイスター隈元香己氏

メズム東京キュリナリーマイスター隈元香己氏

このランチプログラムを構築するのは、メズム東京のキュリナリーマイスター隈元香己氏です。1988年に料理人としてのキャリアをスタートさせ、ホテルメトロポリタンエドモントで経験を積みました。フランス料理界の権威ある「第64回プロスペール・モンタニェ国際料理コンクール」では、日本人として2人目、日本在住の日本人としては初めての優勝という栄冠に輝いています。