ホテルメトロポリタン 川崎、冬季限定「苺のパフェ」と「苺の夜パフェ」を12月1日から提供

JR川崎駅西口から徒歩2分のホテルメトロポリタン 川崎（運営：日本ホテル株式会社、総支配人：山岡　広記）は、直営のオールデイダイニング「Terrace and Table」で、苺をふんだんに使ったパフェ2種を2026年12月1日（火）から提供します。冬季限定のメニューで、ティータイムには「苺のパフェ」、ナイトタイムには「苺の夜パフェ」が登場します。

ローズ、フランボワーズ、ベルガモットで苺を引き立てる

2種のパフェに共通するテーマは、主役である苺の甘みと鮮やかな赤色を最大限に引き出すことです。苺はバラ科の果物であることから、相性の良いローズやフランボワーズを組み合わせ、優美な調和を表現しています。そこに爽やかなベルガモットソースを加えることで、甘さの中に心地よいメリハリを生み出しています。

食感のアクセントには、ベルガモットと親和性の高いアールグレイを使った塩紅茶クランブルを採用しました。素材の味わいと香りを幾重にも重ねることで、苺を果実だけで味わうのとは異なる、パフェならではの体験を届けるとしています。苺の新たな魅力を引き出す冬のご褒美スイーツと位置づけられています。

ティータイム：苺のパフェ ─華やぎのルージュ─

ティータイム向けの一品は、ピスタチオジェラートの濃厚なコクとホワイトチョコレートのまろやかな甘みで苺を包み込む構成です。別添えの「ハチミツベルガモットソース」をかけると、香りと味わいがより華やかに変化します。さらに、濃厚な生チョコレートとの贅沢なマリアージュも楽しめます。

構成は、チュイール、苺の果実、ピスタチオジェラート、ホワイトチョコ、桃とフランボワーズのソルベ、パールクラッカン、ローズジュレ、塩紅茶クランブル、ベルガモットパンナコッタ、苺ソースです。別添えとしてハチミツベルガモットソースと生チョコレートが付きます。

ナイトタイム：苺の夜パフェ ─芳醇のマリアージュ─

夜の一品は、トップに飾られた繊細なオパリーヌ（飴飾り）が華やかな印象を与えます。パフェには「苺のスパークリングワイン」が付き、ロゼワインに苺の果実と、ローズシロップ入りの苺のソースを合わせた芳醇な一杯に仕上げています。このワインが、パフェのローズジュレやソルベと響き合うペアリングとして提案されています。

パフェの構成は、オパリーヌ（飴飾り）、苺の果実、桃とフランボワーズのソルベ、塩紅茶クランブル、ベルガモットパンナコッタ、ローズジュレ、苺ソースです。苺のスパークリングワインには、苺の果実、ロゼワイン、苺とローズソースが使われています。

提供概要と店舗情報

• 商品名：ティータイム「苺のパフェ ─華やぎのルージュ─」、ナイトタイム「苺の夜パフェ ─芳醇のマリアージュ─」（苺のスパークリングワイン付き）
• 期間：2026年12月1日（火）〜2027年2月28日（日）※2026年12月31日（木）〜2027年1月3日（日）は除外日
• 提供時間：ティータイム 15:00〜17:00／ナイトタイム 20:00〜22:00（L.O. 21:00）
• 料金：各2,800円（税金・サービス料込み）

「Terrace and Table」は、「ライブ感と活気に満ちた食のシーン」をテーマにしたホテル直営のオールデイダイニングです。朝食やランチ・ディナータイムにはビュッフェ、ティータイムにはアフタヌーンティー、テラスではバーベキュー、個室ではコース料理を提供しています。

• 住所：神奈川県川崎市幸区大宮町1-5 ホテルメトロポリタン 川崎2階
• アクセス：JR川崎駅西口より徒歩2分
• 席数：店内98席（個室1室10席を含む）／テラス20席
• 電話：044-533-1129（レストラン直通、10:00～20:00）

出典：JR東日本ホテルズ